TEA2 · 小小茶叶百科

一片叶。一个世界。

从清雅白茶到醇厚普洱，了解茶的种类、历史与冲泡方法。慢慢来，喝一杯好茶。

一片茶叶，六种风格

白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶与黑茶都来自茶树 Camellia sinensis。加工、氧化，以及黑茶的微生物发酵，造就不同风味。

柔和 · 花香

主要与中国福建相关。嫩芽和叶片通常经过萎凋与干燥，保留清雅风格。

75–85 °C3–5 分钟

清新 · 草木香

中国与日本形成不同制作传统。炒制或蒸汽杀青抑制大部分氧化。

70–85 °C1–3 分钟

圆润 · 细腻

较少见的中国茶类。杀青后经过温和闷黄，风味往往比绿茶更柔和。

75–85 °C2–3 分钟

花香 · 层次丰富

福建、广东是历史上的重要产区，台湾也有深厚传统。部分氧化与焙火带来多样风味。

85–95 °C2–4 分钟

浓郁 · 麦芽香

中文名称来自茶汤颜色。生产从中国传播至印度、斯里兰卡及其他地区。

90–100 °C3–5 分钟

醇厚 · 木香

普洱与云南密切相关。生茶与熟茶工艺不同：熟茶经过加速的湿热发酵，生茶在存放中转化。

95–100 °C2–4 分钟

以下适合普通杯泡：每 200 毫升水约用 2–3 克茶叶。先温杯，再注水。若茶汤太浓，可缩短浸泡时间，并按自己的口味调整。

温度与时间仅供参考，请优先遵循茶商建议。工夫泡通常用更多茶叶、更少水和多次短时冲泡。花草浸泡饮品属于另一类，通常不含茶树叶。

茶文化在中国发展，并逐渐传播到东亚及世界各地。陆上商路连接俄罗斯，海上贸易把茶带到欧洲。今天，产地、采摘季节与制作工艺都影响着茶的风味。